yemek aboneliği ne demek?

Yemek aboneliği, bir şirketin müşterilere önceden porsiyonlanmış ve bazen kısmen hazırlanmış gıda malzemeleri ve tarifleri ev yapımı yemekler hazırlamak için gönderdiği bir abonelik hizmetidir.¹ Pişirilmiş yemek gönderen hizmetlere yemek dağıtım hizmetleri denir. Bu abonelik modeli, giderek daha yaygın ve daha popüler hale gelen yiyecek ve içecek endüstrisinin kişiselleştirilmesine bir örnek olarak gösterildi.²

Yemek aboneliği, bir mutfak tesisinde, genellikle soğutulmuş bir kapta, sevk edilmeden önce pişirilen ve "hazırlanan" hazır yiyeceklerle karıştırılmamalıdır.

Tarihçe

Yemek aboneliği iş modeli İsveç'te ortaya çıktı. Bazı kaynaklara göre 2007'de Kicki Theander'ın Middagsfrid'i ile³, bazı kaynaklara göre ise 2008'de Niklas Aronsson ve Lina Gebäck tarafından başlatılan Linas Matkasse ile başlamıştır.⁴ Middagsfrid hızla diğer birçok Kuzey Avrupa ülkesine yayıldı ve bir dizi rakibe ilham verdi. Üç şirket 2012'de ABD pazarına yaklaşık aynı anda girdi: Blue Apron, HelloFresh (zaten Avrupa'da faaliyet gösteriyordu) ve Plated⁵.

Sektör

Inc Magazine'e göre, Mart 2017 itibarıyla Amerika Birleşik Devletleri'nde 150'den fazla yemek aboneliği şirketi vardı.⁶ Temmuz 2017 itibarıyla, Time Magazine'e göre, yemek aboneliği işinde küresel olarak 2,2 milyar ABD doları olduğu tahmin ediliyor ve bu da tahmini 1,3 trilyon dolarlık gıda pazarının %1'inden azını temsil ediyor.⁷ Sektörün muazzam bir şekilde büyümesi bekleniyor ve tahminler, 2020 yılına kadar yiyecek ve içecek satışlarının %1,3'ünü oluşturabileceğini gösteriyor. Süpermarketler, mağazalarda satılan kendi kitlerini üreterek yemek kitlerinin popülaritesiyle mücadele etmeye çalıştı. Blue Apron, 2017 yılında Morning Consult tarafından yapılan ankette müşteriler tarafından en çok kullanılan hizmetti, ardından HelloFresh ve Plated geliyordu.⁸ Şirketler ve kategori hızlı bir büyüme yaşamış olsalar da, aboneleri elde tutmada önemli bir zorlukla karşı karşıya kalıyorlar: birçok müşteri hizmetleri yalnızca bir kez kullanıyor, ücretsiz yemek teklifleriyle cezbediliyor ve çok az kişi 5-8 hafta sınırını geçmeye devam ediyor. Aboneler çoğunlukla gençtir, ezici çoğunluğunu şehirli ve üst gelirli erkekler oluşturur.

Yemek aboneliği hizmetleri listesi

Çevresel etki

Nakliye sırasında etleri ve süt ürünlerini buzdolabında saklamak için kitlerle birlikte verilen dondurucu jel paketlerinin geri dönüşümünün zorluğu nedeniyle endüstri eleştirildi. Pek çok jel paketindeki aktif bileşen, suyla doyurulduğunda ve donduğunda soğuk kalabilen, toksik olmayan bir toz olan sodyum poliakrilattır.⁹

Kaynakça

Orijinal kaynak: yemek aboneliği. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩
2. ↩
3. ↩
4. ↩
5. ↩
6. ↩
7. ↩
8. ↩
9. ↩

Kategoriler